Collezione 24

Collezione 24

Negroamaro Rosato Salento IGT · Metodo Classico
Vino Spumante di qualità
VENDEMMIA 2018

Una sfida nella elaborazione di questo Negroamaro in purezza, ottenuto da vigne vecchie ma raccolto precocemente. Svinatura parziale delle uve e brevissimo il tempo a contatto con le bucce, solo qualche ora di macerazione per donare al mosto la giusta essenz aromatica. Perlage fine e armonioso, l’aspetto è affascinante con il suo rosa ramato tenue, altra espressione del generoso e nobile vitigno Negroamaro.

Zona di produzione:
Nardò · Lecce

Clima:
Tipico Mediterraneo, caldo e arido

Terreno:
Livello con degrado verso il mare. Silico-argillo-calcareo del tipo pleistocenico, compatto e arido, dotato di ottima fertilità.

Altitudine:
30 metri s.l.m.

Varietà delle uve:
100% Negroamaro

Sistema di allevamento:
Alberello pugliese.

Resa per ettaro: 
produzione media di 7.000 kg di uva con una resa in vino del 45%

Età medi dei vigneti: 
50 anni ca.

Vendemmia: 
Metà agosto

Tipo di vendemmia:
Uve raccolte a mano in piccole cassette

Vinificazione:
Vinificatori in acciaio inox – Temp. controllata.

Rifermentazione:
In bottiglia sui lieviti per 24 mesi.

Alcol:
12,5%

Servire a:
8°-10° C


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