Cillenza
Bianco
Salento IGT
Uve selezionate
Un accordo armonioso, dono della sapiente unione di due vitigni, il Fiano e lo Chardonnay. Nelle primissime ore dell’alba occhi pazienti scelgono ancora una volta, uno ad uno, i grappoli più seducenti. Dopo una pigiatura in assenza di ossigeno e una fermentazione a bassa temperatura, il legno pregiato di barrique di rovere francese culla per ben 12 mesi questo vino regalando eleganza e spessore. Vino dal colore giallo paglierino e riflessi iridescenti, un bouquet elegante con fragranze fruttate ma con intensa nuance floreale. Il sorso è lungo, pieno di freschezza e dal finale morbido, leggermente ammandorlato.
Zona di produzione:
Nardò · Lecce
Clima:
Tipico Mediterraneo, caldo e arido
Terreno:
Livello con degrado verso il mare. Silico-argillo-calcareo del tipo pleistocenico, compatto e arido, dotato di ottima fertilità.
Altitudine:
30 metri s.l.m.
Varietà delle uve:
Fiano 60%, Chardonnay 40%
Sistema di allevamento:
Spalliera con potatura Guyot.
Resa:
1500 grammi di uva
Età medi dei vigneti:
15 anni ca.
Vendemmia:
Ultima decade di agosto
Tipo di vendemmia:
Uve raccolte a mano in piccole cassette
Vinificazione:
Vinificatori in acciaio inox – Temp. controllata.
Invecchiamento:
In barrique di rovere francese per 12 mesi.
Alcol:
13,5%
Servire a:
12°-14° C
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