Collezione 36
Negroamaro
Rosato Salento IGT · Metodo Classico
Vino Spumante di qualità
VENDEMMIA 2017
Una sfida nella elaborazione di questo Negroamaro in purezza,ottenuto da vigne vecchie ma raccolto precocemente. Svinatura parziale delle uve e brevissimo il tempo a contatto con le bucce, solo qualche ora di macerazione per donare al mosto la giusta essenza aromatica. Perlage fine e persistente, profumo armonico, l’aspetto
è affascinante con il suo rosa ramato tenue, altra espressione del generoso e nobile vitigno Negroamaro.
Zona di produzione:
Nardò · Lecce
Clima:
Tipico Mediterraneo, caldo e arido
Terreno:
Livello con degrado verso il mare. Silico-argillo-calcareo del tipo pleistocenico, compatto e arido, dotato di ottima fertilità.
Altitudine:
30 metri s.l.m.
Varietà delle uve:
100% Negroamaro
Sistema di allevamento:
Alberello pugliese.
Resa per ettaro:
produzione media di 7.000 kg di uva con una resa in vino del 45%
Età medi dei vigneti:
50 anni ca.
Vendemmia:
Metà agosto
Tipo di vendemmia:
Uve raccolte a mano in piccole cassette
Vinificazione:
Vinificatori in acciaio inox – Temp. controllata.
Rifermentazione:
In bottiglia sui lieviti per 36 mesi.
Alcol:
12,5%
Servire a:
8°-10° C
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