Malvasia
Malvasia
I.G.T. Salento Bianco
Uve utilizzate:
Malvasia bianca 100%
Età media delle vigne:
20 anni ca.
Sistema di allevamento:
Spalliera con potatura Guyot , 4000 piante ca. per ettaro
Resa:
1850 grammi per pianta
Raccolta e vinificazione:
Uve raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette areate per preservarne l’integrità.
Maturazione:
Affinamento in acciaio a temperatura controllata.
Gradazione alcolica:
12,5%
Profumo:
Il naso è ampio ed elegante; si esprime con sentori di pere mature e un pizzico di spezie.
Gusto:
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al palato è di buon corpo, ben equilibrato e armonico. Ideale abbinato al pesce, si abbina bene ad antipasti e secondi piatti.
Servire a:
12°-14° C
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