Viginti
Negroamaro da uve appassite a secco
Rosso Salento I.G.T.
Uve utilizzate:
Negroamaro 100%
Età media delle vigne:
60 anni ca.
Sistema di allevamento:
Alberello Pugliese, 4200 piante ca. per ettaro.
Resa:
900 grammi per pianta.
Vendemmia:
Vendemmia tardiva, uve raccolte a mano e poste in cassette ad appassire.
Maturazione:
30 mesi in pregiate barrique francesi, poi affinato per 8 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica:
16,8%
Servire a:
18°-20° C
Produzione Limitata
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